たっぷり１２人分、チャーシューのブロック売り   ６００g以上１２人分のチャーシューを、らーめん光の店頭に設置している冷凍自販機（ど冷えもん）にて販売中です♪   今だけの...

冷凍タマゴの難しさ   今回は冷凍タマゴのお話になります。   ④で少し述べましたがタマゴを冷凍すると白身がパサパサになってしまい、お世辞にもおいしいとは言えません。 当...

特許取得に向けての準備   （２０２１，１２） 前回までは商品化のめどがようやく立ったお話でした。   商品化に向け形が見え、ネット・店頭販売を見据え類似商品がすでに販売...

冷凍麺の完成 （２０２１，１１） 前回は冷凍にも対応した生麺の特注をし、試食をくり返したお話でした。   今回は麺の微調整のお話です。 微調整と言っても私が作るわけではなくシクヤ製...

冷凍ラーメンの商品開発の難しさ   前回のブログで発想の転換で冷凍した麺で試し、少し進展があったところまでお話しいたしました。   しかし喜んでいたのはつかの間で、すぐに高...

ブラックラーメンからのスタート   冷凍ラーメンの開発にカジを切るきっかけになったのは、店主の体調不良（２０２１，３）と新型コロナによる売り上げ減少からです。 ２０２１年５月からイメー...

冷凍自販機の中はー２２℃     今回は皆様がよく利用するのに意外と知られていない、冷凍自販機（ど冷えもん）の中についてお話いたします。   私自身も当店に冷凍...

自販機にてチャーシューのブロックを販売開始します。     お得なチャーシューの販売は１２月１８日（日）までの予定です。   多くのお客様からチャーシューを売っ...

冷凍自販機の設置でいつでも店の味を     ２０２２年９月より、ど冷えもんを設置しましたので３６５日２４時間いつでも当店の冷凍ラーメンをご購入頂けます。 種類は日本初のレン...

日本初の冷凍ラーメンの開発　   らーめん光では２０２２年３月末にて店内飲食を終了し、同年の5月より楽天市場・BASE・Amazon・フードストック・イオリリンク・ヒトサラシェフズモール...