日本初の冷凍ラーメン 開発のエピソード 最終章 ⑦ 2022.12.21 BLOG 商品発送の準備 前回は特許取得とECモールへの出店までのお話でした。 今回は商品をどのように発送するのか、宅配業者との契約はどうすればよいのか、 などをお伝えしま... 詳しくはこちら
日本初の冷凍ラーメン 開発のエピソード ⑥ 2022.12.18 BLOG 特許申請 前回は意外に難題だったタマゴと微生物検査・賞味期限のお話で、今回は冷凍ラーメン(らーめん光オリジナル)の特許取得とECモールの出店までのお話です。 (20... 詳しくはこちら
日本初の冷凍ラーメン 開発のエピソード ⑤ 2022.12.13 BLOG 冷凍タマゴの難しさ 今回は冷凍タマゴのお話になります。 ④で少し述べましたがタマゴを冷凍すると白身がパサパサになってしまい、お世辞にもおいしいとは言えません。 当... 詳しくはこちら
日本初の冷凍ラーメン 開発のエピソード ④ 2022.12.13 BLOG 特許取得に向けての準備 (2021,12) 前回までは商品化のめどがようやく立ったお話でした。 商品化に向け形が見え、ネット・店頭販売を見据え類似商品がすでに販売... 詳しくはこちら
日本初の冷凍ラーメン 開発のエピソード ③ 2022.12.12 BLOG 冷凍麺の完成 (2021,11) 前回は冷凍にも対応した生麺の特注をし、試食をくり返したお話でした。 今回は麺の微調整のお話です。 微調整と言っても私が作るわけではなくシクヤ製... 詳しくはこちら
日本初の冷凍ラーメン 開発のエピソード ② 2022.12.11 BLOG 冷凍ラーメンの商品開発の難しさ 前回のブログで発想の転換で冷凍した麺で試し、少し進展があったところまでお話しいたしました。 しかし喜んでいたのはつかの間で、すぐに高... 詳しくはこちら
日本初の冷凍ラーメン 開発のエピソード ① 2022.12.11 BLOG ブラックラーメンからのスタート 冷凍ラーメンの開発にカジを切るきっかけになったのは、店主の体調不良(2021,3)と新型コロナによる売り上げ減少からです。 2021年5月からイメー... 詳しくはこちら
冷凍ラーメンの自販機の補充 2022.12.10 BLOG 冷凍自販機の中はー22℃ 今回は皆様がよく利用するのに意外と知られていない、冷凍自販機(ど冷えもん)の中についてお話いたします。 私自身も当店に冷凍... 詳しくはこちら
日本初の冷凍ラーメンの販売 富山ブラック.しお.みそラーメン 2022.12.09 BLOG 日本初の冷凍ラーメンの開発 らーめん光では2022年3月末にて店内飲食を終了し、同年の5月より楽天市場・BASE・Amazon・フードストック・イオリリンク・ヒトサラシェフズモール... 詳しくはこちら